Chicago hat sich schnell zum Epizentrum einer wagemutigen und innovativen Küche entwickelt. Bewertet als "Top Food City" vom Magazin Condé Nast Traveller (UK) und hervorgehoben als "One of the Best Food Cities in America" von Food & Wine/AOL, lädt Chicago Sie ein, das Wirken seiner talentiertesten Küchenchefs in den Top-Restaurants kennen zu lernen.

In einem kürzlich erschienenen Artikel im Vogue Magazin bezeichnet der renommierte Restaurant-Kritiker Jeffrey Steingarten Chicago als „die aufregendste amerikanische Stadt, in der man speisen kann“. Klicken Sie hier, um den vollen Artikel zu lesen.

Alinea - Nach einem Besuch im 4-Sterne Restaurant Alinea resümierte der Feinschmecker und Vogue Kolumnist Jeffrey Steingarten, dass Chicago sich zu einem bemerkenswert kreativen Zentrum entwickelt hat, das gleichzeitig Geburtsort, Urquelle und Laboratorium einer hypermodernen Küche ist. Grant Achatz, der junge Chef im Alinea, gehört zu den schillerndsten Persönlichkeiten dieses Trends. Davon zeugt jedes seiner Gerichte, wie die süßen Erbsen mit gegrilltem Schinken, serviert auf einem duftenden Kissen aus federleichtem, luftigen Lavendelschaum. Auch optisch ein Erlebnis!

Avenues - Ein weiterer kreativer Chef mit steigender Tendenz ist Graham Elliot Bowles, der die Küche des 4-Sterne-Restaurants im Peninsula Hotel Chicago führt. Im Jahr 2004 vom Food & Wine Magazin gekürt zum "Best New Chef". Seine Menüs sind alles andere als gewöhnlich.

Charlie Trotter's - Seit nahezu 20 Jahren sammelt das 5-Sterne Restaurant Charlie Trotter's Auszeichnungen von internationalen Kritikern für seine außergewöhnlichen und phantasievollen Speisen, deren Basis ausschließlich frische Zutaten sind, die am jeweiligen Tag zur Verfügung stehen. So frisch wie die Komposition aus Jakobsmuscheln mit Wassermelonen, Radieschen, Artischocken, Kumamoto-Austern und rubinroten Grapefruits. Schauen Sie dem Küchenchef gern bei seiner Arbeit zu.

Il Mulino Chicago (Gold Coast) - In der Umgebung von Chicagos Gold Coast gelegen, finden Sie das Il Mulino in Chicago. Das Restaurant ist der Ableger eines gehobenen italienischen Restaurants in New York — dieses wird von den Lesern des Zagats seit zwei Jahrzehnten immer wieder zum italienischen Top Restaurant gewählt. Hier wird italienische Küche mit den herzhaften und typischen Geschmacks-Nuancen der italienischen Abruzzen-Region serviert. Genau wie die Einwohner der Region, glänzt die Küche durch ihre charakteristische Einfachheit. Rustikal und herzhaft, wird dort mit den frischesten Zutaten gekocht. Von Fisch über Lamm bis hin zu geräuchertem Fleisch und hausgemachten Pecorino und Ricotta. Alles liebvoll und mit Hingabe zubereitet, um mit Freude serviert zu werden.

Moto - Homaro Cantu ist der verrückte Techno-Künstler unter den Chefs in Chicago, das Restaurant Moto wurde vom Chicago Magazine schon 2004 unter die besten neuen Restaurants gewählt. Cantu kreiert essbare Papier-Menüs und bedient sich globaler Zutaten um ausgefallene Speisen zusammenzustellen, etwa Krebse mit Variationen von peruanischen Kartoffeln, Sahne, Karotten und Lauchbrühe, wobei alles zusammen eine wunderbare Fischsuppe ergibt.

Tru - Chef Rick Tramonto würzt seine ungewöhnlichen und überraschenden Menüs mit Ideen aus der französischen Küche. Wählen Sie die Sieben-Gänge Grand Collection und erleben Sie eine Symphonie seiner immer wieder wechselnden Kreationen. Desserts, eine Spezialität von Pastry-Chef Gale Gand, sind eine weitere Werbung für das Restaurant. Etwa die herrliche Schokoladen-Mousse Crèpe mit Bananen-Creme und kandierter Minze.